Olio Extravergine di Oliva Biologico 750ml

Territorio

L’olio extravergine di oliva Terre Rosse è un monocultivar di Moraiolo prodotto a Spello, in Umbria, dall’Azienda Agraria Hispellum.
Le olive nascono su uliveti terrazzati ad un’altitudine compresa tra i 400 ed i 500 metri, su terreni ricchi di pietra e terra rossa, ideali per lo sviluppo di un olio ricco di antiossidanti naturali.

Biodinamica

La coltivazione è biodinamica, senza l’uso di diserbanti e fitofarmaci.
Dal 2010 può vantare la certificazione biodinamica, un traguardo raggiunto anche grazie alla collaborazione con l’Università degli Studi di Perugia.
La qualità di questa produzione è riconosciuta ogni anno dalle certificazioni DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P e di agricoltura biologica.
Le olive sono raccolte esclusivamente a mano, e sistemate in contenitori areati, lontano da fonti di calore.
La spremitura avviene a freddo entro 6 ore dalla raccolta. L’olio viene conservato in serbatoi di acciaio inossidabile in atmosfera protetta e imbottigliato solo al momento dell’uso.

Colore

Verde con toni giallo dorati, segno di assenza di ossidazioni.

Profumo

Fruttato intenso con spiccati sentori erbacei che ricordano il carciofo e anche una mandorla amara, ma soprattutto il profumo di olive appena molite nel frantoio di famiglia.

Sapore

Corposo con gusto fruttato, piccante e pungente in gola perché ricco di polifenoli, antiossidanti preziosi per la salute.

Abbinamenti consigliati

Essendo un olio corposo, dal gusto forte e deciso, con note marcate di piccante e amaro, aggiunge sapore e complessità ai diversi piatti.
Risulta ottimo sulle bruschette, e un ingrediente ideale sia per piatti sapidi e di buona struttura (carni alla griglia, arrosti, zuppe di legumi, pasta e fagioli), che per pietanze con sensazioni dolciastre (patate o zuppe di porri o cipolle).