Abbinamenti consigliati
Essendo un olio corposo, dal gusto forte e deciso, con note marcate di piccante e amaro, aggiunge sapore e complessità ai diversi piatti.
Risulta ottimo sulle bruschette, e un ingrediente ideale sia per piatti sapidi e di buona struttura (carni alla griglia, arrosti, zuppe di legumi, pasta e fagioli), che per pietanze con sensazioni dolciastre (patate o zuppe di porri o cipolle).
